voor gemeenten, over duurzaamheid

Wethouder Wout Jansen van gemeente Lelystad nam maandag 3 oktober 2011 als eerste het Flevolandse Broodje van de Streek in ontvangst. Een broodje vol lekkere Flevolandse producten. De wethouder deed hiermee de ‘afhap’ van het project Milieuwinst op het Menu: een project waarmee de gemeente Lelystad haar ‘voedselvoetafdruk’ wil verkleinen.

Verminderen milieu-impact

Elke burger en elke instelling heeft een eigen ecologische voetafdruk. Deze voetafdruk laat zien welke impact de activiteiten van burgers en instellingen hebben op het milieu. De gemeente Lelystad doet, als een van de eersten, mee aan het project ‘Milieuwinst op het Menu’. Een project van het Centrum Biologische Landbouw (CBL). Centraal in het project staat het verminderen van de milieu-impact die de productie en consumptie van voedsel met zich meebrengt.

Acht instellingen

“We zijn heel blij dat de gemeente Lelystad dit project met ons aangaat,” aldus Jenny Pannenbecker, projectleider bij het CBL. “Op deze manier geven zij heel concreet vorm aan hun (interne) duurzaamheidsbeleid en worden medewerkers bewust van hun voedselvoetafdruk op hun werkplek en ook daarbuiten.” In de loop van volgend jaar wordt bij de kantines van acht instellingen in Flevoland gekeken op welke manieren de voedselvoetafdruk verkleind kan worden.

Broodje van de Streek

De ‘afhap’ was ook de feestelijk opening van de nieuwe bedrijfsrestaurant van het recent verbouwde stadhuis. Samen met cateraar ISS, die hun Company Kitchen formule in het stadhuis voert, en in het kader van Milieuwinst op het Menu én de landelijke ‘Week van de Smaak’ kunnen medewerkers van de gemeente Lelystad de hele week genieten van het Broodje van de Streek. Daarmee leveren zij een directe bijdrage aan hun individuele milieu-impact. In het broodje zijn namelijk zoveel mogelijk producten uit de regio verwerkt. Van de frisse appels en de selderij in de salade, tot de kaas op het broodje: allemaal producten van Flevolandse Bodem.

Lekkere verse gerechten

“Company Kitchen staat voor Good Honest Food. Dit houdt in dat er verse, eerlijke en zoveel mogelijk biologische, lokale ingrediënten worden gebruikt om tot lekkere verse gerechten te komen. In dit kader sluiten Company Kitchen en de Week van de Smaak naadloos op elkaar aan. In een later stadium zal met het Centrum Biologische Landbouw gekeken worden hoe en welke milieuwinst op het menu er behaald kan worden,” aldus Jan-Joost Reehorst, regio manager ISS Catering Services.

Held van de Smaak

Wethouder Wout Jansen roemde in zijn openingswoord de Flevolandse ondernemers als kaasmaker Ard van Wees die dit jaar Held van de Smaak in Flevoland is geworden.

Bron: Gemeente Lelystad: Wethouder Jansen doet 'afhap' voor duurzaam bedrijfsrestaurant